Back to top

Youkon Lachs Red Salmon 57 g MSC zertifiziert, kalt geräuchert

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Produktkategorie: 
Meeresfrüchte

Youkon Lachs Red Salmon 57 g MSC zertifiziert, kalt geräuchert

Inhalt:
57 Gramm (g)
Verpackung:
Packung
Herkunftland:
Vereinigte Staaten von Amerika
Hersteller:
YOUKON Wilder Lachs e.U.
Youkon Lachs Red Salmon (Oncorhynchus nerka) 57 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert
Youkon Lachs Red Salmon (Oncorhynchus nerka) 57 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert Youkon Red Salmon bietet höchste Premiumqualität in Farbe, Geschmack und Feinheit als einer der fünf Wildlachsarten. Er wird nach alter Tradition mit kleinen Fischerbooten nur mit Leinen und Haken im Meer gefangen. Danach wird der Youkon Red Salmon kurze Zeit in einer milden Natursalzsole vorbereitet, dann im Steinofen kalt geräuchert, wobei nach alter Tradition nur Edelholz und ein bestimmter Anteil von Holz des Ahornbaumes verwendet werden.
Ernährungshinweise
Halal: Nein
Koscher: Nein
Ohne Rindfleisch: Nein
Ohne Schweinefleisch: Nein
ohne Zuckerzusatz: Nein
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Zuckerfrei: Nein
Health Claims:
FETTARM
Allergene & Unverträglichkeiten
Fisch*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Produkt enthält:
Speisesalz, Bio Zucker (Rohzucker), Rauch von Naturholz
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Youkon Lachs Red Salmon (Oncorhynchus nerka) 57 g aus Alaska, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen
Kontrollstellen­nummer:
DE-ÖKO-005 (IMO Institut für Marktökologie GmbH)
Qualität Zertifizierung:
MSC (Marine Stewardship Council)
Ursprung & Herkunft
Region:
Alaska/Südostalaska FAO67
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Vereinigte Staaten von Amerika
Ursprungsland:
Vereinigte Staaten von Amerika
Verarbeitungsland:
Kanada
Verpackungsland:
Kanada
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
57 Gramm (g)
Verpackungsart:
Packung
Packungsinhalt:
1
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
Youkon Lachs Red Salmon (Oncorhynchus nerka) 57 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, ****aus Wildfang
Zutatenlegende:
Youkon Lachs Red Salmon (Oncorhynchus nerka) 57 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert aus kontrolliertem biologischen Anbau
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
668 kj
Energie / Brennwert:
161 kcal
Fett:
8.4 g
davon gesättigte Fettsäuren:
1.5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren:
3.0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
3.8 g
Kohlenhydrate:
0.1 g
davon Zucker:
0.1 g
Eiweiß:
20.8 g
Salz:
2.000 g
Produktspezifische Angaben
Fisch
Fangmethode:
gefangen in
Zertifizierter Wildfisch:
MSC (Marine Stewardship Council)
Nachweis Nachhaltigkeit:
Greenpeace Einkaufsratgeber Fisch
Nachweis Nachhaltigkeit:
Ausnahme: Nordostpazifik (FAO67)
Aus Fischstücken Zusammengefügt:
Nein
Handelsbezeichung Art:
Pazifischer Lachs (Oncorhynchus spp.) - 1, 4*
Handelsbezeichung Art:
Alaska Wildlachs (Oncorhynchus nerka)
Fanggebiet:
Nordostpazifik (67)
Fischereigebiet:
Südostalaska
Fanggerätekategorie:
Haken und Langleinen
Fanggerät:
Schleppangeln
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
YOUKON Wilder Lachs e.U.
Strasse:
Römerstraße 8
Postleitzahl:
5322
Ort:
Hof bei Salzburg
Land:
Österreich
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
CA 0915
Preisinformationen & Steuern
MwSt Deutschland:
voll
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Gebrauchsanleitung und Verarbeitungshinweise:
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, sowie eine gesunde Lebensweise werden empfohlen! Höchste Aromaentfaltung erhalten Sie, wenn die Packung ca. 20 Minuten vor dem Genuss geöffnet wird. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Spargel mit gebeiztem und geräuchertem Wildlachs, Hollandaise Sauce, Petersilienkartoffeln 4 Pers. 250 gr. weißer Spargel pro Person 250 gr. grüner Spargel pro Person, Salz Zucker 1 EL Butter 200 gr. Butter 227 gr. geräucherter YOUKON Wilder Lachs 227 gr Kräuter marinierter YOUKON WILDER LACHS 1 kg festkochende Kartoffeln, Salz, 1 TL Kümmel 250 gr. Hollondaise (3 Eigelb, 125 gr. Weißwein, 50 gr. Wasser, 1 kleine Zwiebel, 5 zerstoßene Pfefferkörner, halbes Lorbeerblatt, 1 Petersilienstengel, Salz, Zitrone, 1 Prise Cayenne) Zubereitung: Für die frische Sauce Hollandaise aus dem Wein, Zwiebelwürfel, Lorbeer und den Pfeffer ein Reduktion herstellen, d. h. alle Zutaten auf 2 Esslöffel einkochen. Durch ein Sieb zu den Eigelb geben und im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Alle Zutaten (der Sabayon und die Butter) dürfen nur handwarm sein, sonst gerinnt die Sauce. Die Butter aufkochen und erst tropfenweise, später schneller unter die Eiermasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Cayennepfeffer abschmecken. Den Spargel schälen und in das abgeschmeckte Wasser (Salz, Zucker und Butter) geben. Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit etwas Kümmel kochen. Die Kartoffeln in Butter und gehackter Petersilie oder Kerbel schwenken. Wenn alles fertig ist auf Tellern oder in Schalen anrichten.
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen

Kommentare und Bewertungen