Rosenkohl ist mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C, der sich bei Gemüse finden lässt, in vielen Hausgärten ein wichtiges Wintergemüse. Die mild-amomatische Sorte Idemar ist mittelfrosthart und kann bis Ende Dezember geerntet werden. Wie alle Kohlsorten hat der Rosenkohl einen hohen Nähstoffbedarf. Ab Beginn der Röschenbildung empfiehlt es sich mit einer Pflanzenjauche zu düngen. Eine gute Wasserversorgung ist ebenfalls wichtig denn die Pflanzen müssen zügig wachsen. TIPP: Bei ungenügender Röschenbildung im September/Oktober die Pflanzen entspitzen.