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Essen & Trinken

Vielseitiger Chicoree

25. März 2021

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Essen & Trinken

Seine Existenz als Blattgemüse verdankt Chicoree angeblich dem Zufall. Demnach soll ein Belgier Mitte des 19. Jahrhunderts bei im Dunkeln gelagerten Zichorienwurzeln schmackhafte Triebe entdeckt haben. Sie schmecken nicht nur als Salat, sondern auch in der warmen Küche.

Äpfel: knackig, süß-säuerlich, frisch

25. Februar 2021

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Essen & Trinken

Äpfel sind der Deutschen liebstes Obst. Gut, dass im Frühjahr noch Lagerware von der deutschen Herbsternte gekauft werden können. Die schmecken immer noch knackig-frisch und sind freundlicher zur Umwelt als die Konkurrenten aus Übersee. Noch besser sind sie in bio.

Grünkohl Superstar

15. Februar 2021

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Essen & Trinken

Grünkohl gibt’s auch im Februar noch frisch vom Feld – falls noch etwas von der Ernte übrig ist. Das Wintergemüse liefert überraschend viel an wichtigen Nährstoffen und gilt daher als heimisches Superfood.

Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.

11. Februar 2021

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Geld & Wirtschaft

Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?

Nicht schön, aber lecker

30. Januar 2021

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Essen & Trinken

Schwarzwurzeln, auch Winterspargel genannt, haben von Oktober bis April Saison. Zwar macht das Schälen etwas Mühe, aber es lohnt sich. Der fein nussige, leicht süße Geschmack ist roh oder gekocht ein Genuss.

Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.

26. Januar 2021

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Essen & Trinken

Geld & Wirtschaft

Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?

Kochen kann so einfach sein

16. Januar 2021

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Essen & Trinken

Omi weiß, wie Bratkartoffeln knusprig werden und keiner wendet Pfannkuchen in der Luft so perfekt wie Opa. Wäre doch schade, wenn dieses Wissen und die Küchen-Fertigkeiten verloren gingen. Die Plattform Die Küchenpartie bringt Alt und Jung zusammen.

Orangen – das duftig-spritzige Winterobst

27. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Orangen heißen auch Apfelsinen, was so viel bedeutet wie „Apfel aus China“. Ihr Genuss beginnt schon beim Schälen, denn dabei entfalten sich fruchtig-frische ätherische Öle.

Grün – Gelb – Rot: Nutri-Score

20. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Zuckerbombe? Fettfalle? Der Nutri-Score zeigt auf einen Blick, wie gesund oder ungesund ein Lebensmittel ist. Seit November dürfen deutsche Unternehmen das Label offiziell verwenden. Sie müssen aber nicht. – Die wichtigsten Fakten.

Rotkohl: Der wärmt von innen!

14. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.

40 Jahre Ökotopia

10. Dezember 2020

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Vor 40 Jahren gründete eine Handvoll Studenten in einem Kreuzberger Hinterhof Ökotopia. Ihre Utopie: sie wollten eine alternative Wirtschaftsform leben, fair, solidarisch, ökologisch. Heute importieren sie Kaffee und Tee aus fünf Kontinenten.

Gans weihnachtlich

07. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Gänsebraten zu Weihnachten ist ein fantastischer Klassiker. In diesem Jahr gibt es einen weiteren Grund, sich für ein Festtagsessen mit Gans zu entscheiden.

Gut und nah: Mit heimischem Gemüse durch Herbst und Winter

30. November 2020

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Essen & Trinken

Wer sich in Herbst und Winter möglichst regional ernähren möchte, braucht sich nicht vor Langeweile auf dem Teller zu fürchen. Das Angebot an heimischem Gemüse und Salat ist abwechslungsreich und liefert wichtige Nährstoffe.

Vielseitiger Kürbis

24. November 2020

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Essen & Trinken

Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, darunter etwa der beliebte Hokkaido, der mild schmeckende Butternut-Kürbis oder der Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch wie Nudeln aussieht. Was sie eint ist ihre Vielseitigkeit, der niedrige Kaloriengehalt sowie gesunde Inhaltsstoffe.

Ratgeber: Vegetarische Babykost selbst zubereiten

19. November 2020

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Essen & Trinken

Gesunde Ernährung von Anfang an: Darum geht es in der Neuauflage dieses Standardwerks, das über die Grundlagen einer vegetarischen Kost für Babys informiert. Eltern erfahren hier, wie sie Nahrung für ihr Kind selbst zubereiten können.

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