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Essen & Trinken

Speiseplan für die Erde

20. Januar 2020

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Es ist machbar, bis zum Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen auf der Erde gesund zu ernähren, ohne den Planeten zu zerstören. Wissenschaftler haben einen Speiseplan vorgestellt, der die Gesundheit des Menschen und der Erde gleichermaßen schützt.

Oft länger gut

18. Januar 2020

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Knapp die Hälfte der Deutschen verwechseln das Mindesthaltbarkeitsdatum MHD mit dem Verbrauchsdatum. Und werfen gute Lebensmittel weg, täglich tausende Tonnen. Dagegen soll eine neue Idee helfen, die ganz einfach „Oft-länger-gut“ heißt.

Der Wasserfußabdruck

28. Dezember 2019

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Die Deutschen sind Weltmeister im Wasser sparen – und verbrauchen doch davon eine riesige Menge. Direkt verbraucht der Durchschnittsdeutsche 120 Liter Wasser pro Tag, indirekt kommen weitere 4.000 Liter hinzu.

Sammelplatz Bio-Apfel

05. November 2019

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Über 100 Millionen Bakterien beherbergt ein Apfel der Sorte Arlet. Diese Bakterien können die Darmflora beeinflussen und zur Gesundheit des Menschen beitragen. Wissenschaftler fanden im ökologisch angebauten Apfel mehr nützliche Bakterien als im konventionellen.

Pilze sammeln - aber richtig!

26. Oktober 2019

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Herbstzeit ist Pilzzeit. Das Wichtigste bei der Pilzsuche ist, nur solche mitzunehmen, die genießbar sind. Wir haben einige weitere Tipps gesammelt:

Mehr Bio in Kantinen

30. September 2019

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Grünenpolitikerin Renate Künast macht sich für Bio in öffentlichen Kantinen stark. Das wäre ein starkes Signal für die Landwirtschaft.

Nudeln in Papier

21. September 2019

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Getreide, Mehl, Flocken, Reis und Müsli gibts von Spielberger nur noch in Papierverpackung. Nun füllt der Bio-Pionier auch das Nudelsortiment in plastikfreie Tüten ab. Als Umweltbeitrag für den Papierverbrauch fördert das Unternehmen jedes Jahr Wiederaufforstungsprojekte in heimischen Wäldern. Hier finden Sie mehr Produktinformationen der Marke Spielberger.

Genau wissen, was drinsteckt

04. September 2019

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Das ist ein beruhigendes Gefühl, wenn man genau weiß, was in den gewünschten Lebensmitteln an Nährwerten, Allergenen, Zutaten und Zusatzstoffen enthalten ist oder eben auch nicht. Diese Transparenz finden Sie jetzt bei Bio123. Bio123 zeigt ab sofort die 1a Produktinformationen der Biohersteller an.

Melonenschale essen?

31. August 2019

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In den Südstaaten der USA wundert sich keiner, wenn süßsauer eingelegte Schalen von Wassermelonen serviert werden. Vieles, was hierzulande beim Gemüseputzen im Abfall landet, ist nicht nur genießbar, sondern schmeckt sogar richtig gut. Die Schweizerin Esther Kern hat darüber ein Buch geschrieben.

Cold Brew Tee

22. August 2019

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Tee muss nicht immer mit heißem Wasser überbrüht werden. Analog zum Kaffee gibt’s die milde Cold-Brew-Variante. Weil der Tee in kaltem Wasser länger ziehen muss, entwickeln sich andere Aromen. Wir haben für Sie ein klassisches Rezept.

Zitrusfrischer Sommer-Smoothie

09. August 2019

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Bei hochsommerlichen Temperaturen machen viele intuitiv einen Bogen um fettige und schwere Speisen. Obst, Salate oder gedünstetes Gemüse sind leichtverdaulich und belasten den Organismus nicht zusätzlich. Eine gute Idee sind jetzt gekühle Smoothies. Probieren Sie doch mal die Sommervariante mit Zitrusfrüchten.

Naturland verabschiedet Richtlinie für Insektenzucht

25. Juli 2019

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Dabei geht es nicht um den Insekten-Burger auf dem Teller, sondern um eine nachhaltige Eiweißquelle im Tierfutter. Insektenmehl kann beispielsweise das derzeit verwendete Fischmehl und Fischöl in der ökologischen Aquakultur ersetzen.

Kaffeesatz als Palmöl-Alternative

02. Juli 2019

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Dass Kaffeesatz gut für den Kompost ist, hat sich herumgesprochen. Zwei schottische Unternehmer wollen mehr. Sie haben eine Methode gefunden, die dem Kaffeesatz seine wertvollen Öle entzieht.

Auf zu den Hühnern und Schweinen!

26. Juni 2019

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Einen Tag auf einem Bio-Bauernhof – bundesweit laden Naturland-Höfe Mädchen und Jungen dazu ein, mitzuerleben, woher das Essen kommt, das auf ihren Tellern landet.

Resteküche - von wegen!

15. Juni 2019

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Daniel Anthes und Katharina Schulenburg lieben Essen. Und weil immer noch viel zu viel davon weggeworfen wird, haben die beiden ein Buch mit 45 Resterezepten geschrieben, die die alltägliche Lebensmittelverschwendung reduzieren sollen. Das Buch vermittelt außerdem Wissen zum Thema Haltbarkeit von Lebensmitteln, enthält einen Kühlschrankguide und verweist auf inspirierende Initiativen und Projekte, mit denen sich Interessierte vernetzen können.

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