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Essen & Trinken

Nachhaltig Grillen

31. Mai 2021

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Essen & Trinken

Im Sommer bleibt die Küche öfter kalt. Statt dessen brutzeln viele draußen auf dem Grill. Das geht nachhaltig - von der Auswahl der Holzkohle bis zum Grillgut.

Spargel - stangenweise genießen

27. Mai 2021

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Essen & Trinken

Die Erntesaison für deutschen Spargel begann dieses Jahr aufgrund der Kälte schleppend. Und am 24. Juni ist traditionell schon wieder Schluss. Deshalb heißt es jetzt: Endspurt für das Edelgemüse.

Frische schnelle Küche - nachhaltig

06. Mai 2021

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„Food for Future - für jeden Tag“ unter dieses Motto stellt Martin Kintrup sein neues Kochbuch. Nachhaltig kochen, nichts leichter als das, ist seine Botschaft.

Öko-Barometer – 78 Prozent für Bio

03. Mai 2021

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Essen & Trinken

Bio-Lebensmittel sind gefragt. 41 Prozent der deutschen Verbraucher kaufen gelegentlich Bio-Produkte, weitere 37 Prozent tun das häufig oder ausschließlich. Das ist ein Ergebnis des jüngsten Öko-Barometers, einer Studie zum Bio-Konsum.

Jetzt frisch aus dem Anbau im Freien: Rucola, die Salatrauke

29. April 2021

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Essen & Trinken

Eigentlich ist die Salatrauke seit hunderten von Jahren in Mitteleuropa bekannt. Doch die deutsche Küche eroberte sie erst als Neuentdeckung aus Italien unter dem Namen Rucola.

Vielseitiger Chicoree

25. März 2021

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Essen & Trinken

Seine Existenz als Blattgemüse verdankt Chicoree angeblich dem Zufall. Demnach soll ein Belgier Mitte des 19. Jahrhunderts bei im Dunkeln gelagerten Zichorienwurzeln schmackhafte Triebe entdeckt haben. Sie schmecken nicht nur als Salat, sondern auch in der warmen Küche.

Äpfel: knackig, süß-säuerlich, frisch

25. Februar 2021

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Essen & Trinken

Äpfel sind der Deutschen liebstes Obst. Gut, dass im Frühjahr noch Lagerware von der deutschen Herbsternte gekauft werden können. Die schmecken immer noch knackig-frisch und sind freundlicher zur Umwelt als die Konkurrenten aus Übersee. Noch besser sind sie in bio.

Grünkohl Superstar

15. Februar 2021

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Essen & Trinken

Grünkohl gibt’s auch im Februar noch frisch vom Feld – falls noch etwas von der Ernte übrig ist. Das Wintergemüse liefert überraschend viel an wichtigen Nährstoffen und gilt daher als heimisches Superfood.

Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.

11. Februar 2021

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Geld & Wirtschaft

Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?

Nicht schön, aber lecker

30. Januar 2021

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Essen & Trinken

Schwarzwurzeln, auch Winterspargel genannt, haben von Oktober bis April Saison. Zwar macht das Schälen etwas Mühe, aber es lohnt sich. Der fein nussige, leicht süße Geschmack ist roh oder gekocht ein Genuss.

Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.

26. Januar 2021

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Essen & Trinken

Geld & Wirtschaft

Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?

Kochen kann so einfach sein

16. Januar 2021

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Omi weiß, wie Bratkartoffeln knusprig werden und keiner wendet Pfannkuchen in der Luft so perfekt wie Opa. Wäre doch schade, wenn dieses Wissen und die Küchen-Fertigkeiten verloren gingen. Die Plattform Die Küchenpartie bringt Alt und Jung zusammen.

Orangen – das duftig-spritzige Winterobst

27. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Orangen heißen auch Apfelsinen, was so viel bedeutet wie „Apfel aus China“. Ihr Genuss beginnt schon beim Schälen, denn dabei entfalten sich fruchtig-frische ätherische Öle.

Grün – Gelb – Rot: Nutri-Score

20. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Zuckerbombe? Fettfalle? Der Nutri-Score zeigt auf einen Blick, wie gesund oder ungesund ein Lebensmittel ist. Seit November dürfen deutsche Unternehmen das Label offiziell verwenden. Sie müssen aber nicht. – Die wichtigsten Fakten.

Rotkohl: Der wärmt von innen!

14. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.

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