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Essen & Trinken

Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.

26. Januar 2021

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Essen & Trinken

Geld & Wirtschaft

Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?

Kochen kann so einfach sein

16. Januar 2021

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Omi weiß, wie Bratkartoffeln knusprig werden und keiner wendet Pfannkuchen in der Luft so perfekt wie Opa. Wäre doch schade, wenn dieses Wissen und die Küchen-Fertigkeiten verloren gingen. Die Plattform Die Küchenpartie bringt Alt und Jung zusammen.

Orangen – das duftig-spritzige Winterobst

27. Dezember 2020

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Orangen heißen auch Apfelsinen, was so viel bedeutet wie „Apfel aus China“. Ihr Genuss beginnt schon beim Schälen, denn dabei entfalten sich fruchtig-frische ätherische Öle.

Grün – Gelb – Rot: Nutri-Score

20. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Zuckerbombe? Fettfalle? Der Nutri-Score zeigt auf einen Blick, wie gesund oder ungesund ein Lebensmittel ist. Seit November dürfen deutsche Unternehmen das Label offiziell verwenden. Sie müssen aber nicht. – Die wichtigsten Fakten.

Rotkohl: Der wärmt von innen!

14. Dezember 2020

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Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.

40 Jahre Ökotopia

10. Dezember 2020

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Vor 40 Jahren gründete eine Handvoll Studenten in einem Kreuzberger Hinterhof Ökotopia. Ihre Utopie: sie wollten eine alternative Wirtschaftsform leben, fair, solidarisch, ökologisch. Heute importieren sie Kaffee und Tee aus fünf Kontinenten.

Gans weihnachtlich

07. Dezember 2020

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Gänsebraten zu Weihnachten ist ein fantastischer Klassiker. In diesem Jahr gibt es einen weiteren Grund, sich für ein Festtagsessen mit Gans zu entscheiden.

Gut und nah: Mit heimischem Gemüse durch Herbst und Winter

30. November 2020

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Wer sich in Herbst und Winter möglichst regional ernähren möchte, braucht sich nicht vor Langeweile auf dem Teller zu fürchen. Das Angebot an heimischem Gemüse und Salat ist abwechslungsreich und liefert wichtige Nährstoffe.

Vielseitiger Kürbis

24. November 2020

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Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, darunter etwa der beliebte Hokkaido, der mild schmeckende Butternut-Kürbis oder der Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch wie Nudeln aussieht. Was sie eint ist ihre Vielseitigkeit, der niedrige Kaloriengehalt sowie gesunde Inhaltsstoffe.

Ratgeber: Vegetarische Babykost selbst zubereiten

19. November 2020

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Gesunde Ernährung von Anfang an: Darum geht es in der Neuauflage dieses Standardwerks, das über die Grundlagen einer vegetarischen Kost für Babys informiert. Eltern erfahren hier, wie sie Nahrung für ihr Kind selbst zubereiten können.

24 mobile „Türchen“ für mehr Kundenbindung im Bio-Einzelhandel

13. November 2020

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Begleiten Sie Ihre Kunden durch die Adventszeit und „schenken“ Sie an jedem Tag Freude für die ganze Familie. „Ohne“ Aufwand mit großer Wirkung!

Es geht voran: Immer mehr Foodsharing-Städte

09. November 2020

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Die Initiative Foodsharing-Städte vernetzt seit 2019 engagierte Bürger und Stadtverwaltungen, die gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung aktiv werden möchten. Die Idee: Jede Stadt soll auf ihre Weise ein Konzept zur Wertschätzung von Lebensmitteln umsetzen. Derzeit gibt es fünf Foodsharing-Städte und 13 Städte arbeiten aktuell an einem Konzept.

Hart aber lecker: Quitte

05. November 2020

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Harte Schale, holziges Fruchtfleisch, herb-saurer Geschmack: Die Quitte macht es Genießern nicht leicht, Ihr Aroma entfaltet sich erst beim Garen. Dann verströmt sie ihren unvergleichlichen Duft.

Letzte Chance im Oktober für Blumenkohl

24. Oktober 2020

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In Deutschland hat Blumenkohl von Juni bis Oktober Saison. Deswegen besteht jetzt noch die letzte Chance auf Freilandware, am besten aus der Region.

Kann man das essen?

21. Oktober 2020

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Essen & Trinken

Gurkenschalen, Kohlrabiblätter, Brokkolistrünke – ja, die kann man alle essen, solange sie noch frisch sind! Und schon ist ein Beitrag zu weniger Lebensmittelabfall geleistet. Die Köchin Susann Kreihe hat 60 Zero-Waste-Rezepte kreiert und zu einem Kochbuch zusammengetragen.

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