Als kräftig mit aromatischen Noten beschreiben Teekenner unseren chinesischen Sencha. Er zeigt ein frisches Gelbgrün in der Tasse. Sencha wird nach dem Ernten schonend gedämpft und durch Walzen getrocknet. Die Blätter erhalten so ihr typisches Aussehen, das an Tannennadeln erinnert. Durch diese Form der Aufbereitung erklären sich der besondere Geschmack dieser unfermentierten Tee-Spezialität und ihre Beliebtheit - weit über Asien hinaus.