Säntis Rahmchäs, Bio Suisse - Laib
Marke:
Produktkategorie:
Schnittkäse
EAN:
94026913525453
Im Appenzellerland liegt die Bergkäserei Gais mit einem traumhaften Ausblick zum bekanntesten Berg der Ostschweiz, dem Säntis. Hier wird der nach ihm benannte feinwürzige Säntis Rahmchäs hergestellt. Der Bergmilch wird hierbei feinster Rahm zugefügt, was dem Schnittkäse seine weiche, cremige Textur verleiht. Die Käselaibe werden bis zu ihrem gewünschten Reifegrad behutsam mit Rotkulturen gepflegt.
6 Kilogramm (kg)
Laib
Schweiz
ÖMA Beer GmbH
Säntis Rahmchäs, Bio Suisse - Laib
Eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis liegt die Berg-Käserei Gais. Einer traditionsreichen Region, wo alte Werte noch gelebt und gepflegt werden. Das Ansinnen der Käserei ist es, natürliche und qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dafür verwenden sie ausschließlich Bergmilch aus dem Berggebiet des Appenzellerlandes. Die Milchkühe von 60 Bergbauern-Familien liefern den wertvollen Rohstoff. Sie hören auf die Namen Bella, Fiona, Nora oder Belinda und können auf der Weide frisches Berggras genießen.
Aus den Kesseln der Bergkäserei Gais kommt ein vielfältiges Käsesortiment, das den kreativen Köpfen der Käsermeister zu verdanken ist. Teilweise in jahrelanger Entwicklungsarbeit verfeinern sie die Rezepturen zur Perfektion. Eine davon ist neben dem Säntis Bergkäse, der cremige Säntis Rahmchäs – ein Schnittkäse mit Rotkultur. Der erhitzten, aber nicht pasteurisierten Milch wird hier feinster Rahm zugefügt. Das verleiht ihm seine weiche und cremige Textur. Die vielen verschiedenen Gräser und Kräuter der natürlichen Appenzeller Bergweiden spiegeln sich in seinem Charakter wider. Die Käselaibe reifen in modernen Käse-Reifekellern und werden behutsam gepflegt bis sie ihren gewünschten Reifegrad erreicht haben.
Der Säntis Rahmchäs eignet sich durch sein kräftige aber angenehme, cremig-feine Würze als Dessertkäse und ist gern gesehener Gast auf der Käseplatte. Er ist beliebt bei Alt und Jung.
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
- Bezeichnung des Lebensmittels:
-
Schnittkäse
- Öko-Kontrollstellennummer:
-
CH-BIO-006 (bio.inspecta AG)
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
-
[LAND] + Landwirtschaft
- Qualität & Zertifizierung:
-
BSU (Bio Suisse), EU Bio-Siegel
- Bio-Verband:
-
Bio Suisse (BS)
Ursprung & Herkunft
- Region:
-
Appenzellerland
- Ursprungsländer der Rohstoffe:
-
Schweiz
- Ursprungsland:
-
Schweiz
Inhalt und Füllmenge
- Inhalt:
-
6 Kilogramm (kg)
- Verpackungsart:
-
Laib
- Nettogewicht bis:
-
6,6 kg
- Nettogewicht von:
-
5,4 kg
- Nettogewicht Stück:
-
6 kg
- Genauer Wert oder Circa angabe:
-
Circa
- Mehrere Stücke:
-
Nein
Zutaten
- Zutaten:
-
KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
- Zutatenlegende:
-
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
- Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
-
Nein
- Energie / Brennwert:
-
1669 kj
- Energie / Brennwert:
-
399 kcal
- Fett:
-
34 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
-
20 g
- Kohlenhydrate:
-
< 1 g
- davon Zucker:
-
< 1 g
- Eiweiß:
-
24 g
- Salz:
-
1,5 g
Produktspezifische Angaben
- Käsegruppe Deutschland:
-
Schnittkäse
- Fettanteil in Trockenmasse:
-
gleich 55 %
- Fettstufe Deutschland:
-
Rahmstufe
- Milchart:
-
Kuh
- Labart:
-
Mikrobieller Labaustauschstoff
- Salzart:
-
Siedesalz
- Wärmebehandlung:
-
aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
- Reifung:
-
rindengereift
- Reifezeit:
-
10 Woche(n)
- Reifezeit in Tagen:
-
70
- Verzehr der Rinde:
-
Rotschmiere verzehrbar
- Sensorik:
-
kräftig, angenehm würzig
Käse
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Pfand Österreich
Artikel | VPE1 | |
---|---|---|
Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Produzent / Inverkehrbringer
- Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
-
ÖMA Beer GmbH
- Strasse:
-
Am Mühlbach 2
- Postleitzahl:
-
88161
- Ort:
-
Lindenberg im Allgäu
- Land:
-
Deutschland
- Genusstauglichkeitskennzeichen:
-
CH 5770
Preisinformationen & Steuern
- Grundpreiseinheit:
-
1 Kilogramm
- MwSt Deutschland:
-
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
- Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
-
Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.